Homebridge Camera FFmpegプラグインの追加
Homebridge UIからプラグインを選び、インストールするプラグインの検索窓に「Homebridge Camera」と入れリターンを押して、Homebridge Camera FFmpegプラグインを選びインストールを押す。
設定から必須項目を入力 Name：sample Video Source：-re -i /dev/video0
保存ボタンを押して保存。
Config.jsonの確認
コンフィグを選ぶとCamera FFmpegが追加されていて、
ちなみに-re -i /dev/video0 は ffmpegのオプションで、-i で入力ファイルを指定し、-re はソースのフレームレートをエミュレートするらしい。
よく分からんが、こちらに記載が。 参考：最新ffmpegのオプションまとめ
Homebridgeの再起動
念のためHomebrige UI の電源ボタンを押して再起動。